۲۸ شهریور ۱۴۰۲ دکتر علی‌اصغر هنرمند

تولید فیله ماهی سالمون با چاپ سه‌بعدی!

چیزی که در تصویر می‌بینید شبیه فیله ماهی سالمون است، اما در واقعیت توسط چاپ سه‌بعدی تولید شده و محصول یک شرکت اتریشی است که واقعا وارد بازار هم شده است. نامش را THE FILET گذاشته‌اند و برای گیاهخواران هم قابل استفاده است.

پروتئین استفاده شده در آن mycoprotein نام دارد که از نوعی قارچ تهیه می‌شود و انواع ویتامین‌ها، اسید‌های چرب و مواد معدنی هم به آن اضافه شده است.

سازنده‌اش مدعی است در تولید این فیله در مقایسه با تولید ماهی سالمون حدود ۸۰ درصد دی‌اکسید کربن کمتری تولید شده و ۹۵ درصد هم آب کمتری مصرف می‌شود و بنابراین برای کره زمین مفیدتر است و این فناوری می‌تواند آینده تولید غذا باشد…

ضمن اینکه سازنده می‌گوید میزان پروتئین آن هم بالا است و در هر ۱۰۰ گرم آن ۹.۵ گرم پروتئین وجود دارد. اگر آن را با این جدول‌مان مقایسه کنید، متوجه می‌شوید که تقریبا معادل عدس است:
https://updatemd.com/health-longevity/1669/

مطالب مرتبط

نصب سنسور دما روی کلیه برای تشخیص زودهنگام رد پیوند

این قطعه کوچک که روی نوک انگشت قرار گرفته یک سنسور دماسنج است که ویژه پیوند اعضا طراحی شده است. جراح هنگام انجام عمل پیوند می‌تواند آن را روی کلیه نصب کند و این سنسور تغییرات دمای کلیه پیوندی را از طریق بلوتوث به تلفن هوشمند ارسال می‌کند. در جراحی‌های پیوند بسیار مهم است که […]

چرا به مصرف غذاهای «چرب و نرم» تمایل داریم؟

چرا از خوردن بستنی لذت می‌بریم؟ علتش فقط طعم خوشمزه آن نیست، بلکه احساس خوبی که در دهان ایجاد می‌کند هم یکی از دلایلش است! اکنون پژوهشگران یک ناحیه خاص را در مغز انسان شناسایی کرده‌اند که نسبت به «بافت نرم» و دلنواز غذاهای چرب واکنش نشان می‌دهد و بر اساس آن روی رفتار‌های بعدی […]

مکمل‌های خالی از مواد ادعایی!

تولید و فروش مکمل‌ها یک تجارت بسیار بزرگ به‌حساب می‌آید و همیشه بحث‌ و اختلاف نظر‌های خودش را هم به همراه داشته است. اما همه مکمل‌ها از نظر کیفی و کمی مانند هم نیستند و متاسفانه نظارت خاصی هم روی روند تولید آنها وجود ندارد. اکنون نتیجه یک پژوهش تازه باز هم روی این موضوع […]

رتبه‌بندی جدید رژیم‌های غذایی پرطرفدار از زاویه سلامت قلب و عروق

به‌نظر شما کدام رژیم غذایی نسبت به بقیه بهتر است؟ کاملا مشخص است که برای این پرسش، پاسخ روشنی وجود ندارد و عوامل متعددی در انتخاب یک روش خاص تغذیه موثر هستند. حالا انجمن قلب‌ و عروق آمریکا طی بیانیه‌ای رژیم‌های غذایی پرطرفدار را از زاویه سلامت قلب و عروق رتبه‌بندی کرده و به آنها […]

مطالب داغ

چرا بهتر است چای یا قهوه را ۹۰ دقیقه بعد از بیداری بنوشیم؟

برخی افراد بلافاصله بعد از بیدار شدن، سراغ دم‌کردن چای و قهوه می‌روند و این بخشی از روتین روزانه‌شان است. اما اینجا می‌خواهیم به این افراد پیشنهاد کنیم که شاید بد نباشد مصرف کافئین را حدود ۹۰ دقیقه دیرتر شروع کنند تا از مزایای آن بیشتر استفاده کنند. یکی از دلایل اصلی مصرف کافئین، سرحال […]

نصب سنسور روی دسته‌ی سبد خرید فروشگاه با هدف تشخیص فیبریلاسیون دهلیزی!

فیبریلاسیون دهلیزی (AF) یکی از اختلالات شایع قلبی است که در بسیاری از مبتلایان بدون تشخیص باقی می‌ماند اما به طور جدی سبب افزایش احتمال بروز سکته مغزی می‌شود. حالا پژوهشگران روش خلاقانه‌ای برای کشف مبتلایان پیدا کرده‌اند: سبد خرید یک فروشگاه‌ را به سنسور ECG مجهز کرده‌ و هنگام خرید، ریتم قلبی افراد را […]

تایید نخستین دستگاه کولونوسکوپی مجهز به هوش مصنوعی

سازمان غذا و داروی آمریکا دستگاه کولونوسکوپی جدیدی را مورد تایید قرار داده که مجهز به هوش مصنوعی است و به پزشک در تشخیص ضایعات کمک می‌کند. این دستگاه هنگام انجام کولونوسکوپی به صورت زنده تصاویر را تحلیل کرده و در نقش مشاور در تشخیص ضایعات به پزشک کمک می‌کنند. بررسی‌های انجام شده روی این […]

آشنایی با «شاخص سیری» و اهمیت آن در انتخاب مواد غذایی

حتما می‌دانید اثر سیر کنندگی مواد خوراکی مختلف با هم متفاوت است: برخی غذاها باعث ایجاد احساس سیری طولانی‌ مدت می‌شوند و برخی دیگر به‌سرعت ما را گرسنه می‌کند که نتیجه‌اش افزایش کالری مصرفی خواهد بود. به همین خاطر در سال ۱۹۹۵ معیاری به نام «شاخص سیری» (satiety index) توسط پژوهشگران استرالیایی ایجاد شد که […]

با همکاری

پژوهشکده آینده پژوهی در سلامت
پژوهشکده آینده پژوهی در سلامت
لوگو انجمن پزشکان عمومی کرمان
انجمن پزشکان عمومی کرمان
معاونت آموزشی سازمان نظام پزشکی کل کشور
معاونت آموزشی سازمان نظام پزشکی کل کشور
اداره کل آموزش همگانی جمعیت هلال احمر
اداره کل آموزش همگانی جمعیت هلال احمر
لوگو انجمن پزشکان عمومی اردبیل
انجمن پزشکان عمومی اردبیل
X
آپدیت ام دی تازه‌های پزشکی از رفرنس‌های معتبر