نتایج یک پژوهش ۱۵ ساله: تغذیه سالم، «سرعت پیری» را کاهش می‌دهد
تصور کنید دو فرد در دهه‌ی هفتم زندگی خود هستند. هر دو فعالند، به‌طور مستقل زندگی می‌کنند و از زندگی لذت می‌برند. اما طی ۱۵ سال بعد، یکی از آنها به دو یا سه بیماری مزمن مانند بیماری قلبی، دیابت یا افسردگی مبتلا می‌شود در حالی که دیگری سالم باقی می‌ماند. چه چیزی باعث ایجاد این تفاوت می‌شود؟
نتیجه‌ی یک پژوهش جدید نشان می‌دهد که «رژیم غذایی» نقش مهمی در این تفاوت دارد.
یک گروه تحقیقاتی در سوئد، بیش از ۲۴۰۰ سالمند را به مدت ۱۵ سال مورد بررسی قرار داده.
مشخص شده افرادی که همواره رژیم غذایی سالم داشته‌اند، با سرعت آهسته‌تری مبتلا به بیماری‌های مزمن شده‌اند؛ در حالی که آن‌هایی که رژیم غذایی‌شان شامل غذاهای التهاب‌زا (مانند گوشت‌های فرآوری‌شده، غلات تصفیه‌شده و نوشیدنی‌های شیرین) بوده، سریع‌تر به این بیماری‌ها مبتلا شده‌اند.
توجه کنید که داشتن چند بیماری مزمنِ هم‌زمان، یکی از بزرگ‌ترین مشکلات دوران سالمندی است و سبب افزایش خطر ناتوانی، بستری در بیمارستان و حتی مرگ زودرس می‌شود.
در این مطالعه چهار نوع الگوی غذایی بررسی شده: سه رژیم غذایی سبک سالم: یعنی:
۱- رژیم «مایند» (برای سلامت مغز)
۲- «شاخص تغذیه سالم جایگزین که با نام انگلیسی The Alternative Healthy Eating Index شناخته می‌شود»
۳- «مدیترانه‌ای».
این سه مورد با کندتر شدن بروز بیماری‌ها مرتبط بودند؛ درحالی‌که رژیم چهارم که حاوی غذاهای التهاب‌زا بود، با افزایش سریع‌تر بروز بیماری‌ها همراه بود.
بیشترین تاثیر رژیم غذایی در زمینه بیماری‌های قلبی‌عروقی و روانی مشاهده شد؛ افرادی که رژیم غذایی سالمی داشتند، کمتر به بیماری‌هایی مانند نارسایی قلبی، سکته‌ی مغزی، افسردگی یا زوال عقل مبتلا شدند.
البته در این پژوهش، ارتباط روشنی میان رژیم غذایی و بیماری‌های عضلانی-اسکلتی مثل آرتروز یا پوکی استخوان مشاهده نشد که قاعدتا فعالیت بدنی و ورزش در این مورد نقش قابل توجهی دارد.
چرا غذا چنین تاثیر بزرگی دارد؟
یکی از دلایل ممکن است التهاب باشد. با افزایش سن، بسیاری از ما دچار التهابی مزمن و خفیف به نام «التهاب پیری» یا inflammaging می‌شویم. رژیم غذایی سالم شامل میوه‌ها، سبزیجات، غلات کامل و چربی‌های سالم، به کاهش این التهاب کمک می‌کند، در حالی که غذاهای فرآوری‌شده و شیرین، آن را تشدید می‌کنند.
علاوه بر این، رژیم غذایی سالم، سیستم ایمنی، توده‌ی عضلانی و سلامت شناختی را تقویت کرده و در درازمدت به سلامت فرد کمک می‌کند.
مطالعه‌ی انجام شده یکی از جامع‌ترین و طولانی‌ترین مطالعات انجام‌شده در این حوزه است که با ارزیابی مکرر تغذیه و بررسی بیش از ۶۰ نوع بیماری مزمن و همچنین روش‌های مختلف تحلیلی، نتایج به‌دست‌آمده را ارزیابی کرده است.
نتیجه نهایی چیست؟
تغذیه سالم و سرشار از سبزیجات، میوه‌ها، حبوبات، آجیل‌ها و غلات کامل و همچنین انتخاب چربی‌های سالم مانند روغن زیتون و ماهی و کاهش مصرف گوشت قرمز، فرآوری‌شده، نوشیدنی‌های شیرین و چربی‌های جامد، می‌تواند باعث کاهش سرعت پیری و پیشگیری از بیماری‌های مزمن شود.
پیر شدن اجتناب‌ناپذیر است، ولی می‌توان با تغییرات کوچک در رژیم غذایی، کیفیت زندگی سالمندی را به‌طور قابل‌توجهی بهبود داد.
https://www.sciencealert.com/study-reveals-key-way-to-slow-chronic-illness-in-old-age
)
