۱۵ مرداد ۱۴۰۲ دکتر علی‌اصغر هنرمند

چرا مصرف روغن سویا می‌تواند سبب افزایش التهاب روده شود؟

روغن سویا (Soybean Oil) جزو روغن‌هایی است که در آشپزی و به‌ویژه در پخت فست‌فود‌ها مورد استفاده قرار می‌گیرد و مصرف آن طی سال‌های گذشته به‌تدریج افزایش پیدا کرده است.

اما برخی تحقیقات از جمله یک پژوهش تازه که در موش‌ها انجام شده نشان داده مصرف آن احتمال ایجاد «کولیت» را افزایش می‌دهد.

اما علت افزایش التهاب روده در اثر این روغن چیست؟ به‌نظر می‌رسد که انگشت اتهام به سوی یکی از اسید‌های چرب امگا ۶ به نام لینولئیک اسید باشد که حدود ۶۰ درصد این روغن را تشکیل می‌دهد.

ما همیشه از مزایای اسید‌های چرب صحبت کرده‌ایم و لینولئیک اسید هم یکی از همان‌ها است. اما نکته اینجاست که بدن ما به مقادیر «کم» این اسید چرب برای حفظ تعادل آب بدن نیاز دارد.

روغن سویا حاوی مقادیر بسیار زیاد لینولئیک اسید است. برای مثال مشخص شده در رژیم غذایی آمریکایی‌ها حدود ۱۰ درصد انرژی روزانه از طریق این اسید چرب تامین می‌شود درحالی که نیاز روزانه ما بین ۱ الی ۲ درصد است.

پژوهش تازه نشان داده مصرف روغن سویا سبب برهم خوردن تعادل میان اسیدهای چرب امگا۳ و امگا۶ می‌شود و نتیجه آن کاهش تولید مولکولی است که به کاهش التهاب کمک می‌کند.

در کنار آن مشخص شده این روغن روی باکتری‌های مفید دستگاه گوارش هم تاثیر گذاشته و سبب می‌شود جمعیت باکتری‌های ایجاد‌کننده‌ی التهاب روده افزایش پیدا کند.

اما اثر سوم مربوط به پروتئینی به نام HNF-4α است که روغن سویا با تاثیر روی آن سبب می‌شود سد روده در برابر عبور مواد مضر تضعیف شده و احتمال ورود آنها به بدن افزایش پیدا کند.

قبلا پژوهش‌های متعدد دیگر هم ارتباط مصرف این روغن را با بیماری‌های التهابی روده در انسان نشان داده‌اند و ضمنا ارتباط آن با بروز چاقی و دیابت در موش‌ها نیز مشخص شده است.

https://www.medscape.com/s/viewarticle/995091

مطالب مرتبط

تاثیر مهم «نمک» روی افزایش احتمال ابتلا به دیابت

وقتی صحبت از دیابت می‌شود، متهم اصلی جناب «شکر» است. حالا یک پژوهش مهم نشان داده مصرف زیاد «نمک» هم احتمال بروز دیابت نوع ۲ را افزایش می‌دهد. این پژوهش که روی بیش از ۴۰۰ هزار نفر انجام شده، افراد را به سه گروه تقسیم کرده: ۱- افرادی که «گاهی‌ اوقات» روی غذایشان نمک می‌زنند: […]

چرا نمی‌توانیم از خوردن برخی خوراکی‌ها دست بکشیم؟

به این موضوع دقت کرده‌اید که وقتی شروع به خوردن برخی خوراکی‌ها می‌کنیم، دیگر نمی‌توانیم جلوی خودمان را بگیریم و دوست داریم مقادیر زیادی از آن خوراکی خاص را مصرف کنیم؟ برای این موضوع دلایل متعددی وجود دارد که برخی از آنها منشا روانی دارند، اما اکنون پژوهشگران یک علت «شیمیایی» هم برایش پیدا کرده‌اند. […]

ارتباط مصرف سیب‌زمینی سرخ کرده و بروز افسردگی!

یک پژوهش انجام شده در چین نشان داده که مصرف مداوم مواد خوراکی سرخ‌شدنی و به‌ویژه سیب‌زمینی سرخ شده احتمال بروز افسردگی را ۷ درصد افزایش داده و ریسک بروز اضطراب را هم ۱۲ درصد بالا می‌برد. محققان معتقدند علت آن ماده‌ای به نام آکریل آمید (Acrylamide) است. این یک ماده شیمیایی بی‌بو و شفاف […]

ارتباط مصرف اسید‌های چرب اُمگا۳ با کاهش احتمال کم‌شنوایی ناشی از افزایش سن

یک پژوهش تازه نشان داده افرادی که میزان مناسبی از اسید‌های چرب امگا۳ (به‌ویژه از نوع DHA) مصرف می‌کنند، به احتمال ۱۶ درصد کمتر از دیگران با افزایش سن دچار کاهش شنوایی خواهند شد. به نظر می‌رسد این تاثیر به خاطر اثر ضدالتهابی DHA روی عروق است که در دراز مدت به سلامت شنوایی کمک […]

مطالب داغ

چرا فناوری mRNA آینده سلامت را متحول خواهد کرد؟

هفته گذشته شاهد اعطای نوبل پزشکی سال ۲۰۲۳ به دو پژوهشگر مخترع واکسن mRNA بودیم. در دوران کرونا نام این فناوری بر سر زبان‌ افتاد و ساخت سریع‌شان سبب نجات جان افراد زیادی شد. اما این فناوری فقط به واکسن کووید محدود نیست و داستان بسیار بزرگ‌تر است. چون سبب می‌شود دنیای جدیدی به رویمان […]

تایید واکسن RSV برای تزریق در دوران بارداری

همین سه ماه پیش بود که واکسن RSV (ویروس سین‌سیشیال تنفسی) برای افراد بالای ۶۰ سال تایید شد و اکنون شاهد تایید این واکسن برای مادران باردار هستیم تا از ابتلای نوزادان آنها پیشگیری شود. این واکسن بین هفته‌‌ی ۳۲ الی ۳۶ بارداری قابل تزریق است و تاثیر آن در جلوگیری از ابتلا به نوع […]

سرمایه‌گذاری مشترک دو شرکت داروسازی برای ساخت واکسن E. coli

شرکت‌های «سانوفی» و «جانسون اند جانسون» اعلام کرده‌اند که به صورت مشترک روی ساخت واکسن برای E. coli کار خواهند و کار با یک بودجه ۱۷۵ میلیون دلاری اولیه آغاز خواهد شد. برخی از سویه‌های باکتری اشریشیا کلی (E.coli) جزو مهم‌ترین عوامل ایجاد‌کننده مسمومیت غذایی و اسهال هستند و البته این باکتری شایع‌ترین عامل ایجاد […]

آیا چیزی به نام «سرماخوردگی طولانی مدت» وجود دارد؟

عنوان بیماری کووید طولانی مدت یا همان Long COVID در دوران کرونا بر سر زبان‌ها افتاد و به مواردی از ابتلا به این بیماری اشاره می‌کرد که علائم بیماری تا چندین هفته و حتی چندین ماه ادامه پیدا می‌کرد. حالا به‌نظر می‌رسد چنین داستانی در مورد دیگر سرماخوردگی‌ها هم وجود دارد و برخی افراد پس […]

با همکاری

پژوهشکده آینده پژوهی در سلامت
پژوهشکده آینده پژوهی در سلامت
لوگو انجمن پزشکان عمومی کرمان
انجمن پزشکان عمومی کرمان
معاونت آموزشی سازمان نظام پزشکی کل کشور
معاونت آموزشی سازمان نظام پزشکی کل کشور
اداره کل آموزش همگانی جمعیت هلال احمر
اداره کل آموزش همگانی جمعیت هلال احمر
لوگو انجمن پزشکان عمومی اردبیل
انجمن پزشکان عمومی اردبیل
X
آپدیت ام دی تازه‌های پزشکی از رفرنس‌های معتبر