۲۶ مهر ۱۴۰۲ دکتر علی‌اصغر هنرمند

چرا به مصرف غذاهای «چرب و نرم» تمایل داریم؟

چرا از خوردن بستنی لذت می‌بریم؟ علتش فقط طعم خوشمزه آن نیست، بلکه احساس خوبی که در دهان ایجاد می‌کند هم یکی از دلایلش است! اکنون پژوهشگران یک ناحیه خاص را در مغز انسان شناسایی کرده‌اند که نسبت به «بافت نرم» و دلنواز غذاهای چرب واکنش نشان می‌دهد و بر اساس آن روی رفتار‌های بعدی ما در انتخاب غذا تاثیر می‌گذارد.

در واقع ما بخشی در مغز‌مان داریم که نسبت به حس دهانی خوراکی‌ها حساس است و ما را تشویق می‌کند تا دوباره آنها را مصرف کنیم. این یافته، تاییدی علمی بر این اصطلاح عامیانه قدیمی است که ما غذاهای «چرب و نرم» را دوست داریم!

ضمن اینکه معلوم شده میزان واکنش مغز افراد نسبت به این نوع مواد خوراکی یکسان نیست و برخی افراد از غذاهای «چرب و نرم» بیشتر لذت می‌برند.

https://www.nature.com/articles/d41586-023-03243-8

مطالب مرتبط

آیا «مغز» عامل اصلی ایجاد چاقی است؟

اضافه وزن و چاقی یک موضوع پیچیده و چند عاملی است. اما نتایج پژوهش‌های متعدد طی چند سال گذشته انگشت اتهام را بیش از پیش به سوی مغز نشانه گرفته است. چون این مغز است که به ما می‌گوید چه زمانی گرسنه هستیم و چه زمانی سیر شده‌ایم. همچنین، مغز بر رفتار غذایی ما هم […]

چرا «تمرین‌های قدرتی» و «عضله سازی» بهترین کاری است که می‌توانید برای سلامت‌تان انجام دهید؟

پادکست را می‌توانید در پلت‌فرم‌های زیر هم گوش کنید: ما برای مراقبت از سلامت‌مان ممکن است کارهای مختلفی انجام دهیم: مثلا رژیم غذایی سالمی داشته باشیم، مکمل‌ و ویتامین مصرف کنیم یا از مصرف دخانیات خودداری کنیم. همه با این راهکارها آشنا هستیم. اما نکته‌ای که اغلب افراد نمی‌دانند این است که تمام این راهکارها […]

تیرزپاتید، ویگووی، ویکتوزا و… پاسخ به پرسش‌های رایج در مورد داروهای لاغری و کاهش وزن GLP1

قبلا در «آپدیت ام دی» در مورد داروهای لاغری و کاهش وزن زیاد صحبت کرده‌ایم. در میان آنها یک دسته دارویی خاص طی چند سال گذشته محبوبیت ویژه‌ای پیدا کرده‌اند. اینها جزو یک کلاس دارویی به نام «آگونیست گیرنده پپتید شبه گلوکاگون ۱» یا به طور خلاصه «آگونیست GLP1» هستند. جالب است بدانید اغلب این […]

آشنایی با مهم‌ترین راهکارهای پیشگیری از سرطان

پادکست را می‌توانید در پلت‌فرم‌های زیر هم گوش کنید: سالانه بیش از ۱۸ میلیون مورد جدید سرطان در دنیا رخ می‌دهد که سهم کشور ایران بیش از ۱۸۰۰۰۰ مورد جدید است. جالب است بدانیم از هر سه نفر، یک نفر در طول عمر خود مبتلا به سرطان می‌شود و از هر ۴ نفر، یک نفر […]

چرا مصرف روغن سویا می‌تواند سبب افزایش التهاب روده شود؟

روغن سویا (Soybean Oil) جزو روغن‌هایی است که در آشپزی و به‌ویژه در پخت فست‌فود‌ها مورد استفاده قرار می‌گیرد و مصرف آن طی سال‌های گذشته به‌تدریج افزایش پیدا کرده است. اما برخی تحقیقات از جمله یک پژوهش تازه که در موش‌ها انجام شده نشان داده مصرف آن احتمال ایجاد «کولیت» را افزایش می‌دهد. اما علت […]

استرس چگونه سبب افزایش تمایل ما به خوردن می‌شود؟

بسیاری اوقات در شرایط استرس به مصرف خوراکی‌ها روی می‌آوریم و خوردن آنها واقعا حال‌مان را بهتر می‌کند. این رویکرد در انسان از سال‌ها پیش شناخته شده، اما اکنون یک قطعه مهم دیگر پازل توسط پژوهشگران استرالیایی کشف شده است… مشخص شده که مصرف خوراکی‌های پُرکالری در مواجهه با استرس فقط در همان لحظه سبب […]

مطالب داغ

کاهش ۴۰ درصدی احتمال ابتلا به «کووید طولانی» در صورت مصرف متفورمین

در مورد تاثیر داروی متفورین روی کووید۱۹ پژوهش‌های متعددی انجام شده و در ابتدای همه‌گیری بحث و اختلاف نظر زیادی در این مورد وجود داشت. اکنون یک پژوهش دیگر نشان می‌دهد که این دارو احتمالا برای پیشگیری از بروز کووید طولانی مدت (Long Covid) مفید است. نشان داده شده که اگر افراد در صورت ابتلا […]

ابتلا به دیابت چقدر طول عمر را کم می‌کند؟

دیابت بیماری مزمن خطرناکی است که متاسفانه میزان ابتلا به آن رو به افزایش است. برای مثال در حال حاضر ۱۴ درصد جمعیت بالای ۲۵ سال کشور ایران (یعنی بیش از هفت میلیون نفر) به آن مبتلا هستند. حالا نتایج پژوهش گسترده‌ای که در ۱۹ کشور ثروتمند انجام شده، نشان می‌دهد که ابتلا به این […]

تایید یک ابزار مجهز به هوش مصنوعی با هدف کمک به تشخیص سرطان پوست برای پزشکان

سازمان غذا و داروی آمریکا ابزاری را برای برای استفاده توسط پزشکان مورد تایید قرار داده که به تشخیص ضایعات پوستی با کمک هوش مصنوعی کمک می‌کند. نام این وسیله DermaSensor است و به عنوان یک ابزار کمک تشخیصی استفاده می‌شود. کافی است آن را روی ضایعه‌ی پوستی قرار داد تا تصویربرداری انجام شده و […]

نجات جان ۱۵۴ میلیون نفر به خاطر واکسیناسیون طی ۵۰ سال

نتایج یک پژوهش تازه نشان داده که از زمان راه‌اندازی برنامه ایمنی‌سازی جهانی توسط سازمان بهداشت جهانی، جان بیش از ۱۵۴ میلیون نفر به خاطر واکسیناسیون نجات پیدا کرده است. این پژوهش نشان داده افرادی که به واسطه واکسیناسیون زنده‌مانده‌اند، به طور متوسط ۶۶ سال عمر کرده‌اند. به این معنی که واکسیناسیون سبب شده بیش […]

مطالب پربازدید

آیا تیرزپاتید (Tirzepatide) در درمان چاقی یک انقلاب ایجاد می‌کند؟

این روزها داروهای کاهش وزنی که با اثر روی گیرنده GLP1 عمل می‌کنند، طرفداران زیادی پیدا کرده‌اند و سماگلوتید (semaglutide) در خط مقدم آنها است. حالا یک داروی دیگر به نام تیرزپاتید (Tirzepatide) هم احتمالا به لیست داروهای لاغری اضافه خواهد شد و این یکی حتی از سماگلوتید هم بهتر عمل می‌کند. این دارو در […]

تایید داروی تیرزپاتید (Tirzepatide) برای کاهش وزن توسط سازمان غذا و داروی آمریکا

اواخر اردیبهشت از نتایج قابل توجه داروی تیرزپاتید (Tirzepatide) در کاهش وزن صحبت کردیم. حالا سرانجام استفاده از این دارو توسط سازمان غذا و داروی آمریکا برای دو گروه از افراد مورد تایید قرار گرفته است: ۱- افراد چاق (دارای BMI بالای ۳۰)
۲- افرادی که دارای اضافه وزن هستند (BMI بالای ۲۷) و یکی از […]

آشنایی با مهم‌ترین علائم و نشانه‌های ابتلا به ویروس کرونای JN.1

ویروس JN.1 کرونا با سرعت زیادی در حال انتشار است و به گفته متخصصین، علائم و نشانه‌های ابتلا به این ویروس تا حدی با دیگر واریانت‌ها کووید متفاوت است. به نظر می‌رسد که سرعت انتشار این ویروس از نوع اُمیکرون بیشتر بوده اما شدت علائم ابتلا به آن در مقایسه با اُمیکرون خفیف‌تر است. در […]

آیا یک پزشک استرالیایی موفق به درمان تومور مغزی شده است؟

پروفسور ریچارد اسکولیر یک پاتولوژیست متخصص در حوزه‌ی سرطان پوست است که در استرالیا زندگی می‌کند و پژوهش‌های او به همراه همکارش سبب نجات جان هزاران نفر از این بیماری شده. حدود یک سال قبل دکتر اسکولیر متوجه شد خودش به نوعی سرطان مغز مبتلا شده. یک نوع خاص از تومور گلیوبلاستوما که به‌قدری مهاجم […]

با همکاری

پژوهشکده آینده پژوهی در سلامت
پژوهشکده آینده پژوهی در سلامت
لوگو انجمن پزشکان عمومی کرمان
انجمن پزشکان عمومی کرمان
معاونت آموزشی سازمان نظام پزشکی کل کشور
معاونت آموزشی سازمان نظام پزشکی کل کشور
اداره کل آموزش همگانی جمعیت هلال احمر
اداره کل آموزش همگانی جمعیت هلال احمر
لوگو انجمن پزشکان عمومی اردبیل
انجمن پزشکان عمومی اردبیل
X
آپدیت ام دی تازه‌های پزشکی از رفرنس‌های معتبر