استفاده از دستگاه «شوری سنج» برای کنترل میزان نمک مصرفی؟
آیا میدانستید دستگاهی به نام «شوری سنج» یا دستگاه «تست نمک» وجود دارد؟ این وسیله شبیه یک قلم است که میتواند میزان نمک موجود در مواد غذایی را اندازه بگیرد و البته کاربردهای متنوعی دارد. برای مثال جهت سنجش میزان نمک آب آکواریم یا کیفیت خاک هم مورد استفاده قرار میگیرد و برخی مراکز تهیهی غذا هم از آن استفاده میکنند.
حالا یک پژوهش نشان داده استفاده از دستگاه شوریسنج برای سنجش میزان نمک غذا در «خانه» میتواند به کنترل میزان نمک مصرفی کمک کند. احتمالا میدانید که مصرف نمک زیاد، یکی از چالشهای جدی سلامت در جوامع فعلی بهحساب میآید و محققان بهدنبال راهکارهایی هستند تا میزان مصرف نمک را کاهش دهند.
این مطالعه نشان داده استفادهی روزانه از دستگاه شوریسنج سبب میشود تا افراد بتوانند بهتدریج مصرف نمکشان را کاهش دهند و احتمال بازگشت به مصرف مقادیر بالای نمک هم کاهش قابل توجهی پیدا میکند.
این پژوهش البته در کشور تایلند انجام شده و سنجش نمک غذاها در این گروه از کشورهای آسیایی آسان است. چون در این مناطق بیش از ۶۰ درصد نمک اضافی از طریق غذاهای آبکی مانند سوپ و آبگوشت مصرف میشود و دستگاههای شوری سنج هم در محاسبه نمک محلول در آب بسیار خوب عمل میکنند.
)
