۲۶ بهمن ۱۴۰۲ دکتر علی‌اصغر هنرمند

تولید «برنج گوشتی» توسط پژوهشگران کره‌ای

کم کم به دوران خوراکی‌های هیبریدی نزدیک می‌شویم: چیزی که در تصویر می‌بینید، نوعی برنج است که داخلش عضلات گاو پرورش داده شده!

پژوهشگران کره‌ای توانسته‌اند در آزمایشگاه کاری کنند که سلول‌های گوشت گاو داخل برنج پرورش پیدا کنند. برای این کار ابتدا دانه‌های برنج با ژلاتین پوشانده می‌شود و سپس طی ۱۱ روز، سلول‌های عضله داخل آن رشد می‌کنند.

محققان می‌گویند این ترکیب هیبریدی پروتئین و کربوهیدرات می‌تواند به عنوان یک وعده‌ی غذایی مناسب برای شرایط خاص مثلا فضانوردان یا سربازان استفاده شود. اما با فرهنگ‌سازی می‌توان به مصرف عمومی آن هم امیدوار بود.

آنها می‌گویند محصول نهایی کمی نسبت به برنج عادی سفت‌تر است. اما در مقایسه با برنج عادی ۸ درصد پروتئین بیشتر و ۷ درصد چربی بالاتر دارد.

ضمن اینکه تولید آن از نظر تاثیر روی محیط‌ زیست در مقایسه با دامداری، گازهای گلخانه‌ای کمتری آزاد می‌کند.

البته راضی‌کردن مردم به مصرف غذاهای هیبریدی داستان خودش را خواهد داشت. اما پیش‌بینی می‌شود در آینده حداقل بخشی از پروتئین‌ مصرفی‌مان در آزمایشگاه‌ها تولید شوند.

https://www.bbc.com/news/health-68293149

مطالب مرتبط

پاسخ به دو پرسش رایج در مورد میزان پروتئین مورد نیاز بدن در طول روز

مدتی پیش در «آپدیت ام دی» در مورد مقدار پروتئین مورد نیاز بدن بر اساس افراد متفاوت صحبت کردیم. بعد از آن پرسش‌های متعددی در این مورد مطرح شد که در اینجا به دو مورد مهم آن پاسخ می‌دهیم: ۱- آیا باید پروتئین مورد نیاز را طی چند وعده مصرف کنیم یا طی یک وعده؟ […]

جایگزینی ۵۰ درصد ژن‌های مخمر با دی‌اِن‌اِی ساخته شده در آزمایشگاه

این تصویر یک سلول مخمر در حال تکثیر است. مخمر را که می‌شناسید؟ همان دوست عزیزی که در نانوایی و البته بسیاری چیزهای دیگر مورد استفاده قرار می‌گیرد. حالا زیست‌شناسان توانسته‌اند ۵۰ درصد DNA مخمر را با یک دی ان ای دیگر جایگزین کنند! به این معنی که نیمی از ژن مخمر جدید در آزمایشگاه […]

پرورش کلیه ترکیبی انسان داخل رویان خوک

پژوهشگران چینی برای نخستین بار موفق‌ شده‌اند کلیه انسان را داخل رویان خوک پرورش دهند و این نخستین باری است که یک کلیه ترکیبی (حاوی سلول‌های انسان و حیوان) داخل بدن یک موجود دیگر پرورش پیدا کرده است. آنها با تکنیک «کریسپر» دو ژن خاص را از جنین خوک حذف کرده‌اند که مسئول تشکیل کلیه‌ها […]

جدول «میزان پروتئین» مواد غذایی و عدم تطابق وزن خوراکی‌ها با حجم پروتئین

دو هفته قبل به موضوع مهم «میزان پروتئین مورد نیاز» و اشتباه‌های رایج در مورد آن پرداختیم. اما اکنون نوبت بخش دوم داستان است: اینکه در هر ماده غذایی چه میزان پروتئین وجود دارد و چرا اغلب افراد در این مورد دچار اشتباه می‌شوند؟ اکثر افراد تصور می‌کنند مثلا ۱۰۰ گرم سینه پخته مرغ دارای […]

راهنمای کامل مقدار پروتئین مورد نیاز برای افراد متفاوت

یک پرسش مهم: در رژیم غذایی‌ روزانه به چه میزان پروتئین نیاز داریم؟ اگر قبلا در این مورد تحقیق کرده ‌باشید، شاید این عدد به‌گوش‌تان خورده باشد که به ازای هر کیلوگرم وزن بدن باید روزانه 0.8 گرم پروتئین مصرف کنیم. اما این عدد باعث سوتفاهم و اشتباهات زیادی شده و عدد منطقی کاملا متفاوت […]

تولید گوشت ماهی در آزمایشگاه و با کمک فناوری چاپ سه‌بعدی

شبیه فیله ماهی است، اما از دریا نیامده! بلکه سلول‌های این قطعه گوشت در آزمایشگاه پرورش پیدا کرده‌ و با فناوری چاپ سه‌بعدی شبیه یک فیله ماهی روی هم سوار شده‌اند. این محصول مشترک دو شرکت است که می‌گویند طعم و حس ماهی را به شما می‌دهد اما تولیدش نسبت به صید ماهی مزایای متعددی […]

مطالب داغ

عدم ارتباط میان ابتلا به کووید۱۹ و افزایش احتمال بروز آسم در کودکان

اثرات درازمدت عفونت ویروس کرونا بر سلامتی در کودکان خردسال مبتلا به بیماری‌های تنفسی و آسم، موضوعی نگران‌کننده است. از آن‌جایی که در مطالعات گذشته ثابت شده که عفونت‌های ویروسی تنفسی سبب افزایش خطر آسم در کودکان می‌شوند، محققان در مطالعه جدیدی بررسی کردند که آیا ابتلاء به ویروس کرونا هم سبب افزایش خطر آسم […]

آیا تزریق همزمان واکسن کووید و آنفوآنزا امکان پذیر است؟

نتایج یک پژوهش تازه نشان می‌دهد که تزریق همزمان واکسن کووید و آنفوآنزا، بی‌خطر و موثر است. پژوهشگران می‌گویند بررسی آنها نشان داده افرادی که دو واکسن را همزمان تزریق می‌کنند، پاسخ آنتی‌بادی ضعیف‌تری ایجاد می‌کنند، اما تفاوت آن نسبت به تزریق با فاصله‌ی این دو واکسن بسیار کم است. ضمنا آنها مدعی شده‌اند میزان […]

علت افزایش احتمال ابتلا به دمانس (زوال عقل ) در مصرف طولانی مدت ppi ها ( خانواده امپرازول) چیست؟

در مقالات ذکر شده است که احتمالا چون داروهای ضد اسید PPI باعث کاهش جذب ویتامین ب۱۲ در روده می‌شوند و کمبود vitamin b12 هم در طولانی مدت باعث افزایش احتمال ابتلا به دمانس و آلزایمر می‌شود، بنابراین نتایج مطالعه فوق احتمالا ناشی از این مسأله است. هرچند محققین گفتند که آنها سطح ب۱۲ را […]

تاثیر مهم «نمک» روی افزایش احتمال ابتلا به دیابت

وقتی صحبت از دیابت می‌شود، متهم اصلی جناب «شکر» است. حالا یک پژوهش مهم نشان داده مصرف زیاد «نمک» هم احتمال بروز دیابت نوع ۲ را افزایش می‌دهد. این پژوهش که روی بیش از ۴۰۰ هزار نفر انجام شده، افراد را به سه گروه تقسیم کرده: ۱- افرادی که «گاهی‌ اوقات» روی غذایشان نمک می‌زنند: […]

مطالب پربازدید

آیا تیرزپاتید (Tirzepatide) در درمان چاقی یک انقلاب ایجاد می‌کند؟

این روزها داروهای کاهش وزنی که با اثر روی گیرنده GLP1 عمل می‌کنند، طرفداران زیادی پیدا کرده‌اند و سماگلوتید (semaglutide) در خط مقدم آنها است. حالا یک داروی دیگر به نام تیرزپاتید (Tirzepatide) هم احتمالا به لیست داروهای لاغری اضافه خواهد شد و این یکی حتی از سماگلوتید هم بهتر عمل می‌کند. این دارو در […]

تایید داروی تیرزپاتید (Tirzepatide) برای کاهش وزن توسط سازمان غذا و داروی آمریکا

اواخر اردیبهشت از نتایج قابل توجه داروی تیرزپاتید (Tirzepatide) در کاهش وزن صحبت کردیم. حالا سرانجام استفاده از این دارو توسط سازمان غذا و داروی آمریکا برای دو گروه از افراد مورد تایید قرار گرفته است: ۱- افراد چاق (دارای BMI بالای ۳۰)
۲- افرادی که دارای اضافه وزن هستند (BMI بالای ۲۷) و یکی از […]

آشنایی با مهم‌ترین علائم و نشانه‌های ابتلا به ویروس کرونای JN.1

ویروس JN.1 کرونا با سرعت زیادی در حال انتشار است و به گفته متخصصین، علائم و نشانه‌های ابتلا به این ویروس تا حدی با دیگر واریانت‌ها کووید متفاوت است. به نظر می‌رسد که سرعت انتشار این ویروس از نوع اُمیکرون بیشتر بوده اما شدت علائم ابتلا به آن در مقایسه با اُمیکرون خفیف‌تر است. در […]

آیا یک پزشک استرالیایی موفق به درمان تومور مغزی شده است؟

پروفسور ریچارد اسکولیر یک پاتولوژیست متخصص در حوزه‌ی سرطان پوست است که در استرالیا زندگی می‌کند و پژوهش‌های او به همراه همکارش سبب نجات جان هزاران نفر از این بیماری شده. حدود یک سال قبل دکتر اسکولیر متوجه شد خودش به نوعی سرطان مغز مبتلا شده. یک نوع خاص از تومور گلیوبلاستوما که به‌قدری مهاجم […]

با همکاری

پژوهشکده آینده پژوهی در سلامت
پژوهشکده آینده پژوهی در سلامت
لوگو انجمن پزشکان عمومی کرمان
انجمن پزشکان عمومی کرمان
معاونت آموزشی سازمان نظام پزشکی کل کشور
معاونت آموزشی سازمان نظام پزشکی کل کشور
اداره کل آموزش همگانی جمعیت هلال احمر
اداره کل آموزش همگانی جمعیت هلال احمر
لوگو انجمن پزشکان عمومی اردبیل
انجمن پزشکان عمومی اردبیل
X
آپدیت ام دی تازه‌های پزشکی از رفرنس‌های معتبر