۲۶ بهمن ۱۴۰۲ دکتر علی‌اصغر هنرمند

تولید «برنج گوشتی» توسط پژوهشگران کره‌ای

کم کم به دوران خوراکی‌های هیبریدی نزدیک می‌شویم: چیزی که در تصویر می‌بینید، نوعی برنج است که داخلش عضلات گاو پرورش داده شده!

پژوهشگران کره‌ای توانسته‌اند در آزمایشگاه کاری کنند که سلول‌های گوشت گاو داخل برنج پرورش پیدا کنند. برای این کار ابتدا دانه‌های برنج با ژلاتین پوشانده می‌شود و سپس طی ۱۱ روز، سلول‌های عضله داخل آن رشد می‌کنند.

محققان می‌گویند این ترکیب هیبریدی پروتئین و کربوهیدرات می‌تواند به عنوان یک وعده‌ی غذایی مناسب برای شرایط خاص مثلا فضانوردان یا سربازان استفاده شود. اما با فرهنگ‌سازی می‌توان به مصرف عمومی آن هم امیدوار بود.

آنها می‌گویند محصول نهایی کمی نسبت به برنج عادی سفت‌تر است. اما در مقایسه با برنج عادی ۸ درصد پروتئین بیشتر و ۷ درصد چربی بالاتر دارد.

ضمن اینکه تولید آن از نظر تاثیر روی محیط‌ زیست در مقایسه با دامداری، گازهای گلخانه‌ای کمتری آزاد می‌کند.

البته راضی‌کردن مردم به مصرف غذاهای هیبریدی داستان خودش را خواهد داشت. اما پیش‌بینی می‌شود در آینده حداقل بخشی از پروتئین‌ مصرفی‌مان در آزمایشگاه‌ها تولید شوند.

https://www.bbc.com/news/health-68293149

مطالب مرتبط

پاسخ به دو پرسش رایج در مورد میزان پروتئین مورد نیاز بدن در طول روز

مدتی پیش در «آپدیت ام دی» در مورد مقدار پروتئین مورد نیاز بدن بر اساس افراد متفاوت صحبت کردیم. بعد از آن پرسش‌های متعددی در این مورد مطرح شد که در اینجا به دو مورد مهم آن پاسخ می‌دهیم: ۱- آیا باید پروتئین مورد نیاز را طی چند وعده مصرف کنیم یا طی یک وعده؟ […]

جایگزینی ۵۰ درصد ژن‌های مخمر با دی‌اِن‌اِی ساخته شده در آزمایشگاه

این تصویر یک سلول مخمر در حال تکثیر است. مخمر را که می‌شناسید؟ همان دوست عزیزی که در نانوایی و البته بسیاری چیزهای دیگر مورد استفاده قرار می‌گیرد. حالا زیست‌شناسان توانسته‌اند ۵۰ درصد DNA مخمر را با یک دی ان ای دیگر جایگزین کنند! به این معنی که نیمی از ژن مخمر جدید در آزمایشگاه […]

پرورش کلیه ترکیبی انسان داخل رویان خوک

پژوهشگران چینی برای نخستین بار موفق‌ شده‌اند کلیه انسان را داخل رویان خوک پرورش دهند و این نخستین باری است که یک کلیه ترکیبی (حاوی سلول‌های انسان و حیوان) داخل بدن یک موجود دیگر پرورش پیدا کرده است. آنها با تکنیک «کریسپر» دو ژن خاص را از جنین خوک حذف کرده‌اند که مسئول تشکیل کلیه‌ها […]

عدم تطابق میان «وزن» ماده غذایی با «میزان پروتئین» آن

دو هفته قبل به موضوع مهم «میزان پروتئین مورد نیاز» و اشتباه‌های رایج در مورد آن پرداختیم. اما اکنون نوبت بخش دوم داستان است: اینکه در هر ماده غذایی چه میزان پروتئین وجود دارد و چرا اغلب افراد در این مورد دچار اشتباه می‌شوند؟ اکثر افراد تصور می‌کنند مثلا ۱۰۰ گرم سینه پخته مرغ دارای […]

راهنمای کامل مقدار پروتئین مورد نیاز برای افراد متفاوت

یک پرسش مهم: در رژیم غذایی‌ روزانه به چه میزان پروتئین نیاز داریم؟ اگر قبلا در این مورد تحقیق کرده ‌باشید، شاید این عدد به‌گوش‌تان خورده باشد که به ازای هر کیلوگرم وزن بدن باید روزانه 0.8 گرم پروتئین مصرف کنیم. اما این عدد باعث سوتفاهم و اشتباهات زیادی شده و عدد منطقی کاملا متفاوت […]

تولید گوشت ماهی در آزمایشگاه و با کمک فناوری چاپ سه‌بعدی

شبیه فیله ماهی است، اما از دریا نیامده! بلکه سلول‌های این قطعه گوشت در آزمایشگاه پرورش پیدا کرده‌ و با فناوری چاپ سه‌بعدی شبیه یک فیله ماهی روی هم سوار شده‌اند. این محصول مشترک دو شرکت است که می‌گویند طعم و حس ماهی را به شما می‌دهد اما تولیدش نسبت به صید ماهی مزایای متعددی […]

مطالب داغ

آیا تاثیر «رنگ نور» بر الگوی خواب کمتر از چیزی است که تصور می‌شد؟

طی سال‌های گذشته مطالب زیادی در مورد تاثیر «رنگ نور» بر کیفیت خواب انسان منتشر شده است. حتی اکثر سیستم‌عامل‌های موبایل و کامپیوتر هم این امکان را اضافه کرده‌اند که از یک ساعت خاص میزان نور آبی نمایشگر کم شود تا کیفیت خواب‌مان کاهش پیدا نکند. اما حالا حداقل یک پژوهش کوچک جدید مدعی‌ است […]

کمک هوش مصنوعی به تشخیص دقیق‌تر سکته قلبی

اگر در اورژانس با بیمار درد قفسه سینه مواجه شوید چه می‌کنید؟ قاعدتا اگر مشکوک به حمله قلبی باشیم، تست تروپونین می‌گیریم و باید این کار چند مرتبه تکرار شود تا تغییرات آن را مشاهده کنیم. مشکل این روش این است که برخی بیماران بیش از حد در اوژرانس بستری می‌شوند و تخت‌ها را اشغال […]

چگونه از هوش مصنوعی به عنوان مربی ورزش استفاده کنیم؟

من در خانه کمی ورزش می‌کنم و با توجه به آشنایی با اصول ابتدایی و البته کمک اینترنت، مربی خودم هم هستم. هدف من از ورزش، ارتقای سلامت و افزایش انرژی و بهره‌وری است و قصد ندارم در مسابقات شرکت کنم. چند روز پیش ایده‌ای به ذهنم رسید و تصمیم‌ گرفتم آن را امتحان کنم: […]

میزان مناسب و بهترین روش مصرف ویتامین D: روزانه؟ هفتگی یا ماهیانه؟

ویتامین D جزو ویتامین‌های مهمی است که کمبود آن در تمام دنیا شیوع بالایی دارد و پیش‌بینی می‌شود حدود یک میلیارد نفر در سراسر جهان به کمبود آن دچار هستند. در اینجا می‌خواهیم به این نکته بپردازیم که بهترین روش مصرف مکمل ویتامین دی چگونه است و مقدار مناسبش چقدر است؟ اما پیش از شروع […]

مطالب پربازدید

آیا تیرزپاتید (Tirzepatide) در درمان چاقی یک انقلاب ایجاد می‌کند؟

این روزها داروهای کاهش وزنی که با اثر روی گیرنده GLP1 عمل می‌کنند، طرفداران زیادی پیدا کرده‌اند و سماگلوتید (semaglutide) در خط مقدم آنها است. حالا یک داروی دیگر به نام تیرزپاتید (Tirzepatide) هم احتمالا به لیست داروهای لاغری اضافه خواهد شد و این یکی حتی از سماگلوتید هم بهتر عمل می‌کند. این دارو در […]

تایید داروی تیرزپاتید (Tirzepatide) برای کاهش وزن توسط سازمان غذا و داروی آمریکا

اواخر اردیبهشت از نتایج قابل توجه داروی تیرزپاتید (Tirzepatide) در کاهش وزن صحبت کردیم. حالا سرانجام استفاده از این دارو توسط سازمان غذا و داروی آمریکا برای دو گروه از افراد مورد تایید قرار گرفته است: ۱- افراد چاق (دارای BMI بالای ۳۰)
۲- افرادی که دارای اضافه وزن هستند (BMI بالای ۲۷) و یکی از […]

آشنایی با مهم‌ترین علائم و نشانه‌های ابتلا به ویروس کرونای JN.1

ویروس JN.1 کرونا با سرعت زیادی در حال انتشار است و به گفته متخصصین، علائم و نشانه‌های ابتلا به این ویروس تا حدی با دیگر واریانت‌ها کووید متفاوت است. به نظر می‌رسد که سرعت انتشار این ویروس از نوع اُمیکرون بیشتر بوده اما شدت علائم ابتلا به آن در مقایسه با اُمیکرون خفیف‌تر است. در […]

آیا یک پزشک استرالیایی موفق به درمان تومور مغزی شده است؟

پروفسور ریچارد اسکولیر یک پاتولوژیست متخصص در حوزه‌ی سرطان پوست است که در استرالیا زندگی می‌کند و پژوهش‌های او به همراه همکارش سبب نجات جان هزاران نفر از این بیماری شده. حدود یک سال قبل دکتر اسکولیر متوجه شد خودش به نوعی سرطان مغز مبتلا شده. یک نوع خاص از تومور گلیوبلاستوما که به‌قدری مهاجم […]

با همکاری

پژوهشکده آینده پژوهی در سلامت
پژوهشکده آینده پژوهی در سلامت
لوگو انجمن پزشکان عمومی کرمان
انجمن پزشکان عمومی کرمان
معاونت آموزشی سازمان نظام پزشکی کل کشور
معاونت آموزشی سازمان نظام پزشکی کل کشور
اداره کل آموزش همگانی جمعیت هلال احمر
اداره کل آموزش همگانی جمعیت هلال احمر
لوگو انجمن پزشکان عمومی اردبیل
انجمن پزشکان عمومی اردبیل
X
آپدیت ام دی تازه‌های پزشکی از رفرنس‌های معتبر