۲۳ اسفند ۱۴۰۲ دکتر علی‌اصغر هنرمند

اهمیت «ترتیب» خوردن مواد غذایی در کاهش قند خون!

می‌دانیم افزایش ناگهانی قند خون برای سلامت‌مان خوب نیست و به‌تدریج ما را مستعد ابتلا به دیابت و دیگر مشکلات می‌کند. این افزایش قند فقط بعد از مصرف شیرینی‌ها رخ نمی‌دهد و مصرف کربوهیدرات‌ها مانند برنج، نان، سیب‌زمینی و پاستا در وعده‌های غذایی اصلی هم سبب افزایش آن می‌شوند.

اما یک ترفند نسبتا ساده وجود دارد که می‌تواند سبب شود سرعت ورود قند به جریان خون به طور قابل توجهی کاهش پیدا کند و آن رعایت «ترتیب مصرف» مواد غذایی است. به این معنا که ابتدا سبزیجات و مواد حاوی فیبر مصرف شوند و سپس پروتئین و در انتها کربوهیدرات‌ها را میل کنیم.

برای مثال اگر وعده ناهار شما شامل سالاد، برنج و مرغ است، بهتر است ابتدا سالاد را مصرف کنید، و سپس مرغ و برنج مصرف شود. پژوهش‌های انجام شده نشان داده مصرف سبزیجات و مواد حاوی فیبر در ابتدای وعده‌ی غذایی سبب می‌شود که سرعت افزایش قند خون طی یک ساعت بعد حدود ۴۰ درصد کاهش پیدا کند که عدد قابل توجهی است.

علت این است که سبزیجات و دیگر مواد حاوی فیبر سبب می‌شوند که جذب کربوهیدارت‌ها با سرعت کند‌تری انجام شود. اما اگر کربوهیدرات را ابتدا مصرف کنیم، مستقیما جذب خون شده و یک پیک بزرگ قند ایجاد خواهند کرد.

ضمنا به عنوان یک نکته‌ی کلی، همیشه تلاش کنید حداقل ۴۰ درصد وعده‌ی غذایی‌تان از سبزیجات تشکیل شده باشد.

مطلب مرتبط:
تاثیر قند خون بر اراده و بهره‌وری و راهکارهای کلیدی کنترل
https://www.youtube.com/watch?v=HxjvAm3FN-c

مطالب مرتبط

ویپ، پاد و سیگارهای الکترونیکی: مفید یا مضر؟

پادکست را می‌توانید در پلت‌فرم‌های زیر هم گوش کنید: وقتی کریستف کلمب حدود پانصد سال قبل قاره آمریکا را کشف کرد، با گیاه تنباکو آشنا […]

«جوانه بروکلی» و کاهش عوارض ناشی از آلودگی هوا

این روزها موضوع آلودگی هوا بسیار برجسته و مهم است و خیلی‌ها به دنبال استفاده از دستگاه‌های تصفیه هوا هستند که البته انتخاب خوبی است، ولی متاسفانه همه جا نمی‌توان از آنها استفاده کرد و در دسترس بسیاری از افراد قرار ندارند. اما آیا می‌دانید با رعایت برخی نکات در رژیم غذایی‌تان می‌توانید حداقل برخی […]

چرا «تمرین‌های قدرتی» و «عضله سازی» بهترین کاری است که می‌توانید برای سلامت‌تان انجام دهید؟

پادکست را می‌توانید در پلت‌فرم‌های زیر هم گوش کنید: ما برای مراقبت از سلامت‌مان ممکن است کارهای مختلفی انجام دهیم: مثلا رژیم غذایی سالمی داشته […]

تیرزپاتید، ویگووی، ویکتوزا و… پاسخ به پرسش‌های رایج در مورد داروهای لاغری و کاهش وزن GLP1

قبلا در «آپدیت ام دی» در مورد داروهای لاغری و کاهش وزن زیاد صحبت کرده‌ایم. در میان آنها یک دسته دارویی خاص طی چند سال گذشته محبوبیت ویژه‌ای پیدا کرده‌اند. اینها جزو یک کلاس دارویی به نام «آگونیست گیرنده پپتید شبه گلوکاگون ۱» یا به طور خلاصه «آگونیست GLP1» هستند. جالب است بدانید اغلب این […]

آشنایی با مهم‌ترین راهکارهای پیشگیری از سرطان

پادکست را می‌توانید در پلت‌فرم‌های زیر هم گوش کنید: سالانه بیش از ۱۸ میلیون مورد جدید سرطان در دنیا رخ می‌دهد که سهم کشور ایران […]

نمودار «شاخص سیری» و اهمیت آن در انتخاب مواد غذایی

حتما می‌دانید اثر سیر کنندگی مواد خوراکی مختلف با هم متفاوت است: برخی غذاها باعث ایجاد احساس سیری طولانی‌ مدت می‌شوند و برخی دیگر به‌سرعت ما را گرسنه می‌کند که نتیجه‌اش افزایش کالری مصرفی خواهد بود. به همین خاطر در سال ۱۹۹۵ معیاری به نام «شاخص سیری» (satiety index) توسط پژوهشگران استرالیایی ایجاد شد که […]

مطالب داغ

نجات جان در کوتاه‌ترین زمان ممکن: ابداع یک تست سریع جایگزین کشت خون

دو روز قبل مقاله‌ای در ژورنال نیچر منتشر شده که در آن محققان روش جدیدی ابداع کرده‌اند که احتمالا جان میلیون‌ها نفر را نجات خواهد داد. سپسیس (Sepsis) نام وضعیتی است که در آن عفونت وارد جریان خون شده و باعث واکنش شدید سیستم ایمنی می‌شود. اگر سپسیس به‌موقع درمان نشود، سبب مرگ خواهد شد. […]

ورزش به تنهایی تاثیر چندانی در لاغری ندارد!

متخصص مشهور متابولیسم آقای دکتر پونتزر، باور رایج در مورد تاثیر ورزش در کاهش وزن را به چالش کشیده است. طبق مطالعاتی که او در کتاب جدیدش منتشر کرده، ورزش به تنهایی در دراز مدت تاثیر چندانی در کاهش وزن شما ندارد، چرا که در اصل تاثیر چندانی در افزایش سوخت و ساز شما ندارد.شما […]

پاسخی برای یک پرسش قدیمی: چرا خاطرات کودکی‌مان را به یاد نمی‌آوریم؟

مدت‌ها این عقیده وجود داشته که در ماه‌ها و سال‌های ابتدایی زندگی، اصلا خاطرات به طور کلی در مغز انسان ذخیره نمی‌شوند و به همین خاطر است که خاطرات چند سال ابتدایی زندگی‌مان را به یاد نمی‌آوریم. حالا یک پژوهش تازه که نتایج آن روز گذشته منتشر شده نشان داده ما از همان ابتدای تولد […]

میکروپلاستیک چگونه سبب افزایش وزن می‌شود!؟

سال‌ها است می‌دانیم ذرات ریز پلاستیک (یا همان میکروپلاستیک‌ها) از روش‌های مختلف وارد بدن‌ ما می‌شوند و عوارض متعددی بر جای می‌گذارند. یکی از این عوارض، تاثیر روی هورمون‌ها است. اکنون مشخص شده که میکروپلاستیک‌ها اثرات هورمون‌های کورتیزول، استروژن و برخی هورمون‌های دیگر را «تقلید» می‌کنند. وجود مقادیر زیادی کورتیزول (که به عنوان هورمون استرس […]

مطالب پربازدید

آیا تیرزپاتید (Tirzepatide) در درمان چاقی یک انقلاب ایجاد می‌کند؟

این روزها داروهای کاهش وزنی که با اثر روی گیرنده GLP1 عمل می‌کنند، طرفداران زیادی پیدا کرده‌اند و سماگلوتید (semaglutide) در خط مقدم آنها است. حالا یک داروی دیگر به نام تیرزپاتید (Tirzepatide) هم احتمالا به لیست داروهای لاغری اضافه خواهد شد و این یکی حتی از سماگلوتید هم بهتر عمل می‌کند. این دارو در […]

تایید داروی تیرزپاتید (Tirzepatide) برای کاهش وزن توسط سازمان غذا و داروی آمریکا

اواخر اردیبهشت از نتایج قابل توجه داروی تیرزپاتید (Tirzepatide) در کاهش وزن صحبت کردیم. حالا سرانجام استفاده از این دارو توسط سازمان غذا و داروی آمریکا برای دو گروه از افراد مورد تایید قرار گرفته است: ۱- افراد چاق (دارای BMI بالای ۳۰)
۲- افرادی که دارای اضافه وزن هستند (BMI بالای ۲۷) و یکی از […]

میزان مناسب و بهترین روش مصرف ویتامین D: روزانه؟ هفتگی یا ماهیانه؟

ویتامین D جزو ویتامین‌های مهمی است که کمبود آن در تمام دنیا شیوع بالایی دارد و پیش‌بینی می‌شود حدود یک میلیارد نفر در سراسر جهان به کمبود آن دچار هستند. در اینجا می‌خواهیم به این نکته بپردازیم که بهترین روش مصرف مکمل ویتامین دی چگونه است و مقدار مناسبش چقدر است؟ اما پیش از شروع […]

جدول «میزان پروتئین» مواد غذایی و عدم تطابق وزن خوراکی‌ها با حجم پروتئین

دو هفته قبل به موضوع مهم «میزان پروتئین مورد نیاز» و اشتباه‌های رایج در مورد آن پرداختیم. اما اکنون نوبت بخش دوم داستان است: اینکه در هر ماده غذایی چه میزان پروتئین وجود دارد و چرا اغلب افراد در این مورد دچار اشتباه می‌شوند؟ اکثر افراد تصور می‌کنند مثلا ۱۰۰ گرم سینه پخته مرغ دارای […]

با همکاری

پژوهشکده آینده پژوهی در سلامت
پژوهشکده آینده پژوهی در سلامت
معاونت آموزشی سازمان نظام پزشکی کل کشور
معاونت آموزشی سازمان نظام پزشکی کل کشور
اداره کل آموزش همگانی جمعیت هلال احمر
اداره کل آموزش همگانی جمعیت هلال احمر
X
آپدیت ام دی تازه‌های پزشکی از رفرنس‌های معتبر