حتما می‌دانید اثر سیر کنندگی مواد خوراکی مختلف با هم متفاوت است: برخی غذاها باعث ایجاد احساس سیری طولانی‌ مدت می‌شوند و برخی دیگر به‌سرعت ما را گرسنه می‌کند که نتیجه‌اش افزایش کالری مصرفی خواهد بود. به همین خاطر در سال ۱۹۹۵ معیاری به نام «شاخص سیری» (satiety index) توسط پژوهشگران استرالیایی ایجاد شد که […]

گلوتامین یک اسید آمینه است که به اشکال مختلف مانند l-glutamine به فروش می‌رسد. این مکمل در میان بدنسازان طرفداران خاص خودش را دارد اما شاید نیاز باشد کمی دقیق‌تر به ماجرا نگاه کنیم: به طور کلی گلوتامین در بازار به عنوان یک مکمل ورزشی تبلیغ می‌شود. اما در حال حاضر شواهد کافی و پیوسته‌ای […]

روغن سویا (Soybean Oil) جزو روغن‌هایی است که در آشپزی و به‌ویژه در پخت فست‌فود‌ها مورد استفاده قرار می‌گیرد و مصرف آن طی سال‌های گذشته به‌تدریج افزایش پیدا کرده است. اما برخی تحقیقات از جمله یک پژوهش تازه که در موش‌ها انجام شده نشان داده مصرف آن احتمال ایجاد «کولیت» را افزایش می‌دهد. اما علت […]

نتایج یک پژوهش تازه روی بیش از ۴۰۰ هزار نفر در بریتانیا نشان داده احتمال شکستگی مفصل ران (Hip fracture) در افراد گیاهخوار ۵۰ درصد بیشتر از افرادی است که در رژیم غذایی‌شان گوشت مصرف می‌کنند. البته پژوهشگران می‌گویند احتمال بروز این شکستگی در هر دو گروه پایین بوده. اما اختلاف میان دو گروه قابل […]

نتایج یک پژوهش انجام شده در ژاپن نشان می‌دهد که وجود فیبر کافی در رژیم غذایی مادر در دوران بارداری، اهمیت زیادی داشته و کمبود آن به رشد و تکامل کودک در آینده آسیب می‌زند. قبلا در پژوهش‌های انجام شده روی حیوانات نشان داده شده بود که مصرف پایین فیبر در دوران بارداری سبب تاخیر […]

یک پژوهش تازه نشان داده افرادی که میزان مناسبی از اسید‌های چرب امگا۳ (به‌ویژه از نوع DHA) مصرف می‌کنند، به احتمال ۱۶ درصد کمتر از دیگران با افزایش سن دچار کاهش شنوایی خواهند شد. به نظر می‌رسد این تاثیر به خاطر اثر ضدالتهابی DHA روی عروق است که در دراز مدت به سلامت شنوایی کمک […]

تولید و فروش مکمل‌ها یک تجارت بسیار بزرگ به‌حساب می‌آید و همیشه بحث‌ و اختلاف نظر‌های خودش را هم به همراه داشته است. اما همه مکمل‌ها از نظر کیفی و کمی مانند هم نیستند و متاسفانه نظارت خاصی هم روی روند تولید آنها وجود ندارد. اکنون نتیجه یک پژوهش تازه باز هم روی این موضوع […]

چند هفته پیش در آپدیت ام دی از این موضوع صحبت کردیم که احتمالا قند مصنوعی آسپارتام توسط سازمان جهانی بهداشت جزو مواد سرطان‌زای احتمالی دسته‌بندی خواهد شد. اکنون این اتفاق رخ‌داده و آژانس بین‌المللی پژوهش‌ سرطان (IARC) که زیر مجموعه‌ای از سازمان جهانی بهداشت به حساب می‌آید آن را جزو مواد احتمالا سرطان‌زا طبقه‌بندی […]

آیا شما هم صبح‌تان را با نوشیدن قهوه آغاز می‌کنید و آن را انرژی‌بخش می‌دانید؟ تصور کلی این بوده که قهوه به خاطر داشتن کافئین نسبتا زیاد، سبب افزایش هوشیاری و سطح انرژی می‌شود اما اکنون یک پژوهش جالب نشان داده که داستان فراتر از این است… محققان متوجه‌ شده‌اند که فقط بخشی از اثر […]

نتایج یک پژوهش گسترده روی رژیم غذایی افراد در ۸۰ کشور مختلف فهرستی از ۶ ماده خوراکی ارائه کرده که مصرف آنها سبب کاهش ریسک ابتلا به بیماری‌های قلبی عروقی می‌شود. موارد این لیست اغلب آشنا هستند و شامل اینها است: مصرف میوه‌ها، سبزیجات، مغزها، ماهی، حبوبات و البته مورد ششم احتمالا تعجب آور است: […]

این نکته از سال‌ها پیش شناخته شده که پختن غذا در دمای بالا می‌تواند اثرات سرطان‌زایی داشته باشد. علت آن هم برخی مولکول‌هایی است که در دمای بالا تولید می‌شوند و می‌توانند به صورت بالقوه احتمال بروز سرطان را افزایش دهند. حالا پژوهشگران از یک زاویه دیگر هم به موضوع نگاه کرده‌اند: آیا DNA موجود […]

آسپارتام یکی از شیرین‌کننده‌های مصنوعی است که در بسیاری از نوشیدنی‌ها و مواد خوراکی از جمله کوکاکولا‌ی رژیمی استفاده می‌شود. اکنون خبرگزاری رویتر در خبری اختصاصی می‌گوید این ماده احتمالا به زودی به عنوان یک ماده «بالقوه سرطان‌زا» معرفی خواهد شد. به گفته رویترز، «آژانس بین‌المللی تحقیقات سرطان» که زیرشاخه‌ای از سازمان بهداشت جهانی به […]

متخصص مشهور متابولیسم آقای دکتر پونتزر، باور رایج در مورد تاثیر ورزش در کاهش وزن را به چالش کشیده است. طبق مطالعاتی که او در کتاب جدیدش منتشر کرده، ورزش به تنهایی در دراز مدت تاثیر چندانی در کاهش وزن شما ندارد، چرا که در اصل تاثیر چندانی در افزایش سوخت و ساز شما ندارد.شما […]

یک مطالعه اولیه نشان داده تجویز همزمان پروبیوتیک‌ها در بیماران مبتلا به افسردگی ماژور می‌تواند به کاهش علائم بیماران کمک کند. در این پژوهش که به مدت ۸ هفته انجام شده، مصرف کنندگان پروبیوتیک‌ها در مقایسه با گروه دارونما کاهش علائم و اضطراب بیشتری داشته‌اند. محققان می‌گویند نتایج این بررسی بسیار امیدوار کننده است چون […]

بسیاری اوقات در شرایط استرس به مصرف خوراکی‌ها روی می‌آوریم و خوردن آنها واقعا حال‌مان را بهتر می‌کند. این رویکرد در انسان از سال‌ها پیش شناخته شده، اما اکنون یک قطعه مهم دیگر پازل توسط پژوهشگران استرالیایی کشف شده است… مشخص شده که مصرف خوراکی‌های پُرکالری در مواجهه با استرس فقط در همان لحظه سبب […]

در بیماران مبتلا به بیماری کلیوی مزمن (CKD) اعتقاد کلی بر این است که بهتر است مصرف پروتئین‌ زیادی نداشته باشند. اما یک پژوهش تازه نشان داده تعویض کربوهیدرات با پروتئین‌ به کاهش احتمالا مورتالیتی این بیماران کمک می‌کند! در پژوهش، ۳۸۰۰ بیمار بررسی شده‌اند. میزان مورتالیتی در بیمارانی که فقط ۳۰ الی ۴۵ درصد […]

نتیجه یک پژوهش روی مردان و زنان میانسال و بالاتر نشان داده که مصرف مقادیر زیاد الکل سبب افزایش سرعت از دست‌رفتن توده عضلانی می‌شود. این نکته را می‌دانیم که با افزایش سن و در صورت عدم ورزش کافی، عضلات انسان تحلیل می‌روند، اما این تحقیق نشان داده مصرف الکل، به‌ویژه در مقادیر بالا روند […]

علت اضافه‌ وزن و چاقی در همه یکسان نیست و به همین خاطر یک روش خاص برای همه جواب نمی‌دهد. حالا محققان تلاش‌کرده‌اند دلایل آن را به چهار گروه اصلی تقسیم کنند تا بتوان برای هر شخص یک راه‌حل بهینه ارائه کرد. دسته‌بندی‌ها اصلی ارائه شده به این شرح است: ۱- مغز گرسنه:افرادی که مغزشان […]