چرا به مصرف غذاهای «چرب و نرم» تمایل داریم؟
چرا از خوردن بستنی لذت میبریم؟ علتش فقط طعم خوشمزه آن نیست، بلکه احساس خوبی که در دهان ایجاد میکند هم یکی از دلایلش است! اکنون پژوهشگران یک ناحیه خاص را در مغز انسان شناسایی کردهاند که نسبت به «بافت نرم» و دلنواز غذاهای چرب واکنش نشان میدهد و بر اساس آن روی رفتارهای بعدی ما در انتخاب غذا تاثیر میگذارد.
در واقع ما بخشی در مغزمان داریم که نسبت به حس دهانی خوراکیها حساس است و ما را تشویق میکند تا دوباره آنها را مصرف کنیم. این یافته، تاییدی علمی بر این اصطلاح عامیانه قدیمی است که ما غذاهای «چرب و نرم» را دوست داریم!
ضمن اینکه معلوم شده میزان واکنش مغز افراد نسبت به این نوع مواد خوراکی یکسان نیست و برخی افراد از غذاهای «چرب و نرم» بیشتر لذت میبرند.
)
