آماده باش کبد بعد از دیدن غذا!
پژوهشگران متوجه شدهاند دیدن غذا و استشمام بوی آن سبب میشود که کبد نسبت به آن واکنش نشان داده و آمادهی از راهرسیدن خوراکیها شود.
این پژوهش البته در موشها انجام و در آن مشخص شده رویت غذا سبب فعال شدن گروهی از اعصاب مغز میشود که به کبد پیام میفرستند تا برای متابولیسم قند آماده شود.
میتوکندریها (اجزای تولید انرژی) در سلولهای کبد تنها چند دقیقه بعد از دیدن غذا تغییر شکل میدهند تا برای تبدیل مواد غذایی آماده شوند.
در تصویر هم دو میتوکندری را میبینید که در انتظار رسیدن قند، شکلشان را تغییر دادهاند (تصویر با میکروسکوپ الکترونی گرفته شده).
وقتی غذا را مشاهده میکنیم، بدن ما با افزایش بزاق و اسید معده برای خوردن آن آماده میشود و پیش از این هم میدانستیم که کبد هم نسبت به آن واکنش نشان میدهد. اما در پژوهش جدید یک مسیر تازه برای فعال شدن سلولهای کبد در واکنش به دیدن غذا کشف شده است.
