افزودن موز به نوشیدنیها جلوی جذب برخی ترکیبات مفید را میگیرد!
یک مطالعهی تازه نشان داده که اضافه کردن موز به نوشیدنیهایی مثل اسموتی میتواند جذب گروهی از ترکیبات مفید به نام «فِلاوِنولها» را بهطور قابلتوجهی کاهش دهد.
اگر شما هم جزو طرفداران اسموتیهای موزی هستید، شاید بد نباشد در انتخاب ترکیبات نوشیدنیتان کمی تجدیدنظر کنید.
فلاونولها نوعی ترکیب گیاهی بسیار مفید با خواص آنتیاکسیدانی هستند که در صورت مصرف منظم، میتوانند به بهبود عملکرد مغز، کاهش التهاب و سلامت قلب و عروق کمک کنند. این ترکیبات بهطور طبیعی در خوراکیهایی مانند کاکائو، سیب، انگور و انواع توت یافت میشوند.
در این مطالعه جدید، پژوهشگران از شرکتکنندگان خواستند که پس از مصرف کپسول فلاونول، اسموتی بنوشند. گروهی از افراد نوشیدنی حاوی موز و گروهی دیگر اسموتی بدون موز (متشکل از انواع توت) مصرف کردند.
نتایج بسیار قابل توجه بود: سطح فلاونولها در بدن افرادی که اسموتی موزی خورده بودند، ۸۴ درصد کمتر از گروه دیگر بود!
محققان میگویند علت اصلی این اتفاق، وجود آنزیمی به نام «پلیفنولاکسیداز» در موز است که باعث تخریب فلاونولها میشود و در نتیجه جذب آنها در بدن مختل میگردد.
برای مثال در این تصویر، اضافه کردن آن موز سبب میشود که بخش زیادی از خواص مهم آن بلوبریها را از دست بدهید!
)
