ارتباط مصرف سیب‌زمینی سرخ کرده و بروز افسردگی!
یک پژوهش انجام شده در چین نشان داده که مصرف مداوم مواد خوراکی سرخ‌شدنی و به‌ویژه سیب‌زمینی سرخ شده احتمال بروز افسردگی را ۷ درصد افزایش داده و ریسک بروز اضطراب را هم ۱۲ درصد بالا می‌برد.
محققان معتقدند علت آن ماده‌ای به نام آکریل آمید (Acrylamide) است. این یک ماده شیمیایی بی‌بو و شفاف است که بر اثر وارد کردن حرارت به مواد نشاسته‌ای مثل سیب‌زمینی و نان در دماهای بالای ۱۲۰ درجه به وجود می‌آید.
مشخص شده که مواجهه طولانی مدت با آکریل آمید می‌تواند سبب بروز علائم اضطراب و افسردگی شود.
البته برخی محققین هم می‌گویند ممکن است مشکل به کلی از یک زاویه دیگر باشد: به این معنی که افراد مبتلا به اضطراب و افسردگی رو به مصرف غذاهایی می‌آورند که تحت عنوان comfort food شناخته می‌شوند و سیب‌زمینی سرخ‌کرده هم جزو آنها است.
)
