ارتباط مصرف سیب‌زمینی سرخ کرده و بروز افسردگی!
یک پژوهش انجام شده در چین نشان داده که مصرف مداوم مواد خوراکی سرخ‌شدنی و به‌ویژه سیب‌زمینی سرخ شده احتمال بروز افسردگی را ۷ درصد افزایش داده و ریسک بروز اضطراب را هم ۱۲ درصد بالا می‌برد.
آگهی
کلینیک کیمیا
سال‌های سالمِ بیشتر، نه فقط سال‌های بیشتر
پزشکی طول عمر، کاملاً آنلاین از هر نقطه‌ی جهان
مشاورهٔ ۱۵ دقیقه‌ای رایگان در واتساپ
محققان معتقدند علت آن ماده‌ای به نام آکریل آمید (Acrylamide) است. این یک ماده شیمیایی بی‌بو و شفاف است که بر اثر وارد کردن حرارت به مواد نشاسته‌ای مثل سیب‌زمینی و نان در دماهای بالای ۱۲۰ درجه به وجود می‌آید.
مشخص شده که مواجهه طولانی مدت با آکریل آمید می‌تواند سبب بروز علائم اضطراب و افسردگی شود.
البته برخی محققین هم می‌گویند ممکن است مشکل به کلی از یک زاویه دیگر باشد: به این معنی که افراد مبتلا به اضطراب و افسردگی رو به مصرف غذاهایی می‌آورند که تحت عنوان comfort food شناخته می‌شوند و سیب‌زمینی سرخ‌کرده هم جزو آنها است.
