۱۴ اردیبهشت ۱۴۰۲ دکتر علی‌اصغر هنرمند

ارتباط مصرف سیب‌زمینی سرخ کرده و بروز افسردگی!

یک پژوهش انجام شده در چین نشان داده که مصرف مداوم مواد خوراکی سرخ‌شدنی و به‌ویژه سیب‌زمینی سرخ شده احتمال بروز افسردگی را ۷ درصد افزایش داده و ریسک بروز اضطراب را هم ۱۲ درصد بالا می‌برد.

محققان معتقدند علت آن ماده‌ای به نام آکریل آمید (Acrylamide) است. این یک ماده شیمیایی بی‌بو و شفاف است که بر اثر وارد کردن حرارت به مواد نشاسته‌ای مثل سیب‌زمینی و نان در دماهای بالای ۱۲۰ درجه به وجود می‌آید.

مشخص شده که مواجهه طولانی مدت با آکریل آمید می‌تواند سبب بروز علائم اضطراب و افسردگی شود.

البته برخی محققین هم می‌گویند ممکن است مشکل به کلی از یک زاویه دیگر باشد: به این معنی که افراد مبتلا به اضطراب و افسردگی رو به مصرف غذاهایی می‌آورند که تحت عنوان comfort food شناخته می‌شوند و سیب‌زمینی سرخ‌کرده هم جزو آنها است.

https://www.pnas.org/doi/10.1073/pnas.2221097120

مطالب مرتبط

آیا یک خمیردندان می‌تواند آلرژی به بادام زمینی را کاهش دهد؟

پژوهشگران نوعی خمیردندان ساخته‌اند که استفاده از آن می‌تواند میزان حساسیت به بادام زمینی را کاهش دهد. این خمیردندان در واقع مقادیر بسیار کمی از ماده حساسیت‌زا را به تدریج وارد بدن می‌کند تا مقاومت در برابر آن ماده افزایش پیدا کند. در مطالعه انجام شده، افرادی که نسبت به بادام زمینی آلرژی داشته‌اند، در […]

چرا نمی‌توانیم از خوردن برخی خوراکی‌ها دست بکشیم؟

به این موضوع دقت کرده‌اید که وقتی شروع به خوردن برخی خوراکی‌ها می‌کنیم، دیگر نمی‌توانیم جلوی خودمان را بگیریم و دوست داریم مقادیر زیادی از آن خوراکی خاص را مصرف کنیم؟ برای این موضوع دلایل متعددی وجود دارد که برخی از آنها منشا روانی دارند، اما اکنون پژوهشگران یک علت «شیمیایی» هم برایش پیدا کرده‌اند. […]

هفت عادت برای کاهش ۵۷ درصدی احتمال ابتلا به افسردگی

نتایج یک پژوهش مهم که اخیرا منتشر شده نشان می‌دهد که سبک زندگی سالم تا چه حد می‌تواند روی سلامت روان‌مان موثر باشد و نشان داده رعایت هفت نکته سبب کاهش قابل توجه احتمال ابتلا به افسردگی خواهد شد. جالب‌تر اینکه پژوهش نشان داده این موارد حتی در افرادی که دارای زمینه ژنتیکی ابتلا به […]

نمودار «شاخص سیری» و اهمیت آن در انتخاب مواد غذایی

حتما می‌دانید اثر سیر کنندگی مواد خوراکی مختلف با هم متفاوت است: برخی غذاها باعث ایجاد احساس سیری طولانی‌ مدت می‌شوند و برخی دیگر به‌سرعت ما را گرسنه می‌کند که نتیجه‌اش افزایش کالری مصرفی خواهد بود. به همین خاطر در سال ۱۹۹۵ معیاری به نام «شاخص سیری» (satiety index) توسط پژوهشگران استرالیایی ایجاد شد که […]

تصویر بند انگشتی
اتصال مستقیم دارو به سلول‌های میلوئیدی برای درمان مالتیپل اسکلروزیس

محققان از یک روش سلول‌درمانی برای بیماری ام اس استفاده کرده‌اند که در آن بسته‌های کوچک حاوی داروهای ضد التهاب (اینترلوکین۴ و دگزامتازون) مستقیما به سلول‌های میلوئید متصل می‌شود. این روش درمانی فعلا در موش‌ها مورد بررسی قرار گرفته و توانسته تا حدی از شدت فلج بودن بکاهد و بخشی از حرکات را بازگرداند. یکی […]

تصویر بند انگشتی
رفع آلرژی به بادام زمینی با mRNA

چند هفته پیش از راهکاری صحبت کردیم که با کمک آن می‌توان احتمال بروز آلرژی به بادام زمینی را در کودکان به طور قابل توجهی کاهش داد. اما اگر یک فرد بزرگسال دچار آلرژی به بادام زمینی باشد چه کنیم؟ راهکارش این است که چند سال دیگر صبر کنیم 🙂 چون در دانشگاه کالیفرنیا مشغول […]

مطالب داغ

چند وقت یک بار خودمان را وزن کنیم؟ روزانه یا هفتگی؟

می‌دانیم کنترل وزن یکی از جنبه‌های مهم سلامت است و سبب می‌شود که تغییرات را به موقع شناسایی و برای اصلاح زودهنگام‌شان اقدام کنیم. چندین پژوهش مختلف نشان داده افرادی که خودشان را به صورت منظم وزن می‌کنند، در مقایسه با گروهی که این کار را انجام نمی‌دهند، در کنترل یا تغییر وزن موفق‌تر هستند. […]

کشف یک فرایند تاثیرگذار مهم در فرایند بهبود زخم

پژوهشگران دانشگاه موناش استرالیا می‌گویند در فرایند ترمیم زخم، یک سازوکار کلیدی را شناسایی کرده‌اند که به صورت بالقوه می‌تواند آن را متحول کند. مشکل ترمیم زخم و به‌ویژه در بیماران مزمن و دچار نقص ایمنی (مانند مبتلایان دیابت) سالانه حدود ۲۵۰ میلیارد دلار هزینه به سیستم‌های درمان تحمیل می‌کند و شرکت‌های متفاوتی هم روی […]

چالش‌های پیوند مثانه: چرا تا به حال انجام نشده بود؟

چند روز پیش، نخستین جراحی پیوند مثانه در انسان با موفقیت روی یک بیمار ۴۱ ساله در ایالات متحده انجام شد و جالب‌ اینکه سرپرست تیم جراحی هم یک پزشک ایرانی به نام دکتر نیما نصیری بود. این عمل به‌عنوان بخشی از یک کارآزمایی بالینی، با هدف بررسی امکان‌پذیری پیوند مثانه در افراد مبتلا به […]

آیا استفاده از نور قرمز به کاهش قند خون کمک می‌کند؟

در میان همه راهکارهایی که برای کاهش قند خون پیشنهاد می‌شوند، این یکی جزو عجیب‌ترین آنها است: اگر بعد از خوردن غذا به مدت ۱۵ دقیقه زیر نور قرمز قرار بگیرید، به کاهش قند خون شما کمک قابل توجهی می‌کند. آنها می‌گویند قرار گرفتن در معرض نور قرمز سبب تحریک تولید انرژی در میتوکندری‌ها می‌شود […]

مطالب پربازدید

آیا تیرزپاتید (Tirzepatide) در درمان چاقی یک انقلاب ایجاد می‌کند؟

این روزها داروهای کاهش وزنی که با اثر روی گیرنده GLP1 عمل می‌کنند، طرفداران زیادی پیدا کرده‌اند و سماگلوتید (semaglutide) در خط مقدم آنها است. حالا یک داروی دیگر به نام تیرزپاتید (Tirzepatide) هم احتمالا به لیست داروهای لاغری اضافه خواهد شد و این یکی حتی از سماگلوتید هم بهتر عمل می‌کند. این دارو در […]

تایید داروی تیرزپاتید (Tirzepatide) برای کاهش وزن توسط سازمان غذا و داروی آمریکا

اواخر اردیبهشت از نتایج قابل توجه داروی تیرزپاتید (Tirzepatide) در کاهش وزن صحبت کردیم. حالا سرانجام استفاده از این دارو توسط سازمان غذا و داروی آمریکا برای دو گروه از افراد مورد تایید قرار گرفته است: ۱- افراد چاق (دارای BMI بالای ۳۰)
۲- افرادی که دارای اضافه وزن هستند (BMI بالای ۲۷) و یکی از […]

میزان مناسب و بهترین روش مصرف ویتامین D: روزانه؟ هفتگی یا ماهیانه؟

ویتامین D جزو ویتامین‌های مهمی است که کمبود آن در تمام دنیا شیوع بالایی دارد و پیش‌بینی می‌شود حدود یک میلیارد نفر در سراسر جهان به کمبود آن دچار هستند. در اینجا می‌خواهیم به این نکته بپردازیم که بهترین روش مصرف مکمل ویتامین دی چگونه است و مقدار مناسبش چقدر است؟ اما پیش از شروع […]

جدول «میزان پروتئین» مواد غذایی و عدم تطابق وزن خوراکی‌ها با حجم پروتئین

دو هفته قبل به موضوع مهم «میزان پروتئین مورد نیاز» و اشتباه‌های رایج در مورد آن پرداختیم. اما اکنون نوبت بخش دوم داستان است: اینکه در هر ماده غذایی چه میزان پروتئین وجود دارد و چرا اغلب افراد در این مورد دچار اشتباه می‌شوند؟ اکثر افراد تصور می‌کنند مثلا ۱۰۰ گرم سینه پخته مرغ دارای […]

با همکاری

پژوهشکده آینده پژوهی در سلامت
پژوهشکده آینده پژوهی در سلامت
معاونت آموزشی سازمان نظام پزشکی کل کشور
معاونت آموزشی سازمان نظام پزشکی کل کشور
اداره کل آموزش همگانی جمعیت هلال احمر
اداره کل آموزش همگانی جمعیت هلال احمر
X
آپدیت ام دی تازه‌های پزشکی از رفرنس‌های معتبر