۱۴ اردیبهشت ۱۴۰۲ دکتر علی‌اصغر هنرمند

ارتباط مصرف سیب‌زمینی سرخ کرده و بروز افسردگی!

یک پژوهش انجام شده در چین نشان داده که مصرف مداوم مواد خوراکی سرخ‌شدنی و به‌ویژه سیب‌زمینی سرخ شده احتمال بروز افسردگی را ۷ درصد افزایش داده و ریسک بروز اضطراب را هم ۱۲ درصد بالا می‌برد.

محققان معتقدند علت آن ماده‌ای به نام آکریل آمید (Acrylamide) است. این یک ماده شیمیایی بی‌بو و شفاف است که بر اثر وارد کردن حرارت به مواد نشاسته‌ای مثل سیب‌زمینی و نان در دماهای بالای ۱۲۰ درجه به وجود می‌آید.

مشخص شده که مواجهه طولانی مدت با آکریل آمید می‌تواند سبب بروز علائم اضطراب و افسردگی شود.

البته برخی محققین هم می‌گویند ممکن است مشکل به کلی از یک زاویه دیگر باشد: به این معنی که افراد مبتلا به اضطراب و افسردگی رو به مصرف غذاهایی می‌آورند که تحت عنوان comfort food شناخته می‌شوند و سیب‌زمینی سرخ‌کرده هم جزو آنها است.

https://www.pnas.org/doi/10.1073/pnas.2221097120

مطالب مرتبط

چرا آسپارتام به عنوان یک سرطان‌زای احتمالی معرفی شد؟

چند هفته پیش در آپدیت ام دی از این موضوع صحبت کردیم که احتمالا قند مصنوعی آسپارتام توسط سازمان جهانی بهداشت جزو مواد سرطان‌زای احتمالی دسته‌بندی خواهد شد. اکنون این اتفاق رخ‌داده و آژانس بین‌المللی پژوهش‌ سرطان (IARC) که زیر مجموعه‌ای از سازمان جهانی بهداشت به حساب می‌آید آن را جزو مواد احتمالا سرطان‌زا طبقه‌بندی […]

نظر متخصصین: نوشیدنی‌های ورزشی گیاهی به‌اندازه کافی موثر نیستند

برخی ورزشکاران بعد از ورزش به مصرف نوشیدنی‌های گیاهی روی آورده‌اند و این موضوع در حال فراگیری است. برای مثال یک نمونه شیر گیاهی که از جوی دو‌سر تهیه می‌شود در تهیه نوشیدنی‌های ورزشی طرفدار پیدا کرده. اما برخی متخصصان تغذیه و از جمله دکتر لیندزی کاس با آنها موافق نیستند و اعتقاد دارند آنها […]

کاهش مورتالیتی در صورت مصرف بیشتر پروتئین‌ در بیماری کلیوی مزمن؟

در بیماران مبتلا به بیماری کلیوی مزمن (CKD) اعتقاد کلی بر این است که بهتر است مصرف پروتئین‌ زیادی نداشته باشند. اما یک پژوهش تازه نشان داده تعویض کربوهیدرات با پروتئین‌ به کاهش احتمالا مورتالیتی این بیماران کمک می‌کند! در پژوهش، ۳۸۰۰ بیمار بررسی شده‌اند. میزان مورتالیتی در بیمارانی که فقط ۳۰ الی ۴۵ درصد […]

تاثیر مصرف مولتی‌ویتامین‌ها در بهبود حافظه سالمندان

بیشتر پژوهش‌هایی که روی مولتی‌ویتامین‌ها انجام شده، روی تاثیر آنها بر بدن و سلامت جسمانی می‌پردازد. حالا یک پژوهش گسترده نشان داده مصرف روزانه مولتی‌ویتامین در سالمندان احتمالا فرایند تضعیف حافظه را نیز کند می‌کند. این پژوهش روی بیش از ۳۵۰۰ فرد بالای ۶۰ سال و به مدت سه سال انجام شده است. یک گروه […]

مطالب داغ

دریافت تاییدیه FDA برای ایستگاه اسکن بدن خانگی

شرکت ویتینگز (Withings) به ساخت ترازوهای هوشمند مشهور است و نخستین ترازوی هوشمند جهان را هم سال ۲۰۰۹ به بازار ارائه کرد (به خاطر دارم که خودم خبرش را آن زمان در نارنجی نوشته بودم). اما اکنون نام محصول جدیدش را ترازو نگذاشته و آن را نوعی «ایستگاه اسکن بدن» می‌داند. برخلاف ترازو‌های رایج، این […]

تشخیص یک مورد ابتلا به نشانگان تنفسی خاورمیانه (MERS) در ابوظبی

سازمان جهانی بهداشت تایید کرده که یک مورد ابتلا به سندرم مرس (Middle East Respiratory Syndrome Coronavirus) در کشور ابوظبی در نزدیکی مرز عمان شناسایی شده است. گفته می‌شود که ۱۰۸ فرد مرتبط با این شخص مورد آزمایش قرار گرفته‌اند و تا به حال تست هیچ کدام مثبت نشده است. ضمنا به‌نظر می‌رسد شخص بیمار […]

شناسایی ویروس کرونا در هوای محیط طی پنج دقیقه!

تصورش را بکنید که امکان نصب دستگاهی در محل کار یا زندگی‌تان داشته‌ باشید که با بررسی هوای محیط، وجود ویروس‌های بیماری‌زا مانند کرونا را تشخیص دهد. این ایده‌ جذابی است که گروهی از پژوهشگران توانسته‌اند امکان‌پذیر بودنش را اثبات و یک نمونه هم از آن تولید کنند. پژوهشگران یک دستگاه پایش هوا ساخته‌اند که […]

آغاز دوران زندان الیزابت هولمز: موسس شرکت ترانوس

سرانجام امروز خانم هولمز بعد از سال‌ها کشمکش حقوقی و دادگاه، دوران زندان ۱۱ ساله خودش را در ایالت تگزاس آمریکا آغاز کرد. اما چرا چنین خبری را در آپدیت ام دی می‌خوانید؟ علت این است که این شخص یک شرکت پزشکی و خدمات آزمایشگاهی به نام ترانوس تاسیس کرده و مدعی بود یک دستگاه […]

با همکاری

پژوهشکده آینده پژوهی در سلامت
پژوهشکده آینده پژوهی در سلامت
لوگو انجمن پزشکان عمومی کرمان
انجمن پزشکان عمومی کرمان
معاونت آموزشی سازمان نظام پزشکی کل کشور
معاونت آموزشی سازمان نظام پزشکی کل کشور
اداره کل آموزش همگانی جمعیت هلال احمر
اداره کل آموزش همگانی جمعیت هلال احمر
لوگو انجمن پزشکان عمومی اردبیل
انجمن پزشکان عمومی اردبیل
X
آپدیت ام دی تازه‌های پزشکی از رفرنس‌های معتبر