تولید گوشت ماهی در آزمایشگاه و با کمک فناوری چاپ سهبعدی
شبیه فیله ماهی است، اما از دریا نیامده! بلکه سلولهای این قطعه گوشت در آزمایشگاه پرورش پیدا کرده و با فناوری چاپ سهبعدی شبیه یک فیله ماهی روی هم سوار شدهاند.
این محصول مشترک دو شرکت است که میگویند طعم و حس ماهی را به شما میدهد اما تولیدش نسبت به صید ماهی مزایای متعددی دارد.
تولید پروتئین آزمایشگاهی موضوع جدیدی نیست و سالها است شرکتهای متعددی روی آن کار میکنند. اما پیشرفتها روزبهروز بیشتر و نتیجه نهایی به محصولات طبیعی شبیهتر میشود.
احتمالا در آینده نهچندان دور، بخشی از پروتئین مصرفیمان در آزمایشگاهها تولید خواهد شد.
https://www.telegraph.co.uk/news/2023/04/28/3d-printing-fish-grouper-fillet-stem-cells-overfishing/
